GRUPOS ALIMENTARES

Para usar bem os alimentos, convém conhecer um pouco suas funções. Os alimentos são classificados em três grandes grupos, de acordo com sua constituição e seu papel dentro do organismo.

Alimentos reguladores. Como o próprio nome identifica, esse grupo é constituído por alimentos que apresentam a função reguladora de diversos processos orgânicos, desde a digestão até a síntese de nutrientes essenciais à vida. Esses alimentos são ricos em vitaminas, sais minerais, água e fibras. São as frutas e hortaliças.

Alimentos energéticos. Esse grupo é formado por alimentos ricos em glicídios, fornecedores de energia para o movimento e a realização dos processos orgânicos. São os cereais, as raízes feculentas, o mel, o melaço, a rapadura e o açúcar. Os lipídios, também conhecidos como gorduras e óleos, também fazem parte desse grupo.

Alimentos construtores. Esses alimentos são ricos em proteínas, que tem o papel de construir o corpo. São essenciais nas fases de crescimento e desenvolvimento, como a infância, adolescência, gestação e amamentação. Nesse grupo estão as leguminosas e oleaginosas (feijões e castanhas, respectivamente), ovos, laticínios desnatados, e concentrados à base de soja.

Lembre-se destas dicas:

Para ter um resultado completo na alimentação:

·         Coma um alimento de cada grupo nas refeições principais;

·         Varie as cores das hortaliças e frutas a cada dia;

·         Coma alimentos crus em todas as refeições;

·         Faça as refeições em horários regulares;

·         Mastigue bem os alimentos;

·         Use muito liquido entre as refeições;

·         Como alimentos integrais;

Nutricionista do comercial da Friboi pede desculpas

Entre outubro e novembro de 2013, a Friboi veiculou comercial televisivo em que uma nutricionista afirma que "carne é essencial". A Sociedade Vegetariana Brasileira  então acionou o Conar (Conselho de Autorregulação Publicitária), alegando que o comercial seria "enganoso". A SVB acionou ainda o Conselho Regional de Nutrição.Segundo a Sociedade Vegetariana, "inúmeras publicações acadêmicas e e pareceres de instituições como a American Dietetic Association, carne não é ´essencial ´. O que é essencial é proteína, mas esta pode ser obtida (em quantidade adequada) de diversas fontes de origem vegetal".

Em resposta, a a nutricionista foi questionada e agora enviou à SVB um pedido d desculpas pelo ocorrido. Ao pedir "desculpas pela fala do comercial da Friboi", a nutricionista Roberta Ferreira alegou: "De maneira nenhuma quis ofender os vegetarianos, o que acontece é que eu não escolho a fala da propaganda". Na mensagem, ela disse ainda que estava "muito nervosa em fazer a cena", que não se atentou ao que estava escrito e que sabe que proteínas também estão presentes em fontes vegetais.

O Conar afirma ter instaurado um processo ético mas, até agora, não publicou nenhum parecer sobre o caso.
Carta Capital
NOTA: Uma "profissional" se vender de forma tão baixa realmente é uma vergonha. Os brasileiros precisam buscar mais informação e pararem de tomar decisões tão importantes para a vida, como a alimentação, por causas de comerciais. Mesmo que apareçam "especialistas" neste anúncios.

AS CORES DA SAÚDE

VERDE

Vamos começar pela cor da moda no momento.

Ao tomarmos sucos à base de folhas ou comermos uma salada de vegetais verdes, recebemos diversos nutrientes, como ferro, ácido fólico, vitamina K e outros carotenoides.

AMARELO

Alimentos com essa coloração contem betacaroteno, que se transforma em vitamina A no organismo, sendo reservada no fígado para ocasiões de necessidade. A vitamina A é responsável pela saúde da pele, dos olhos e dos cabelos, além de combater os radicais livres.

VERMELHO

A cor vermelho revela a presença de outra substancia antioxidante: o licopeno. Ele existe em maior concentração no tomate e na melancia, mas também pode ser encontrado no mamão, no pimentão e no morango. Estudos recentes demonstram o efeito dessa substancia para a próstata.

VERMELHO ARROXEADO

Essa cor define o grupo que contem antocianinas – poderosos antioxidantes, com ação inibidora da formação de coágulos sanguíneos, e consequente efeito benéfico sobre doenças cardíacas. É o caso da uva, ameixa, berinjela e beterraba.

BRANCO

O alho por exemplo contém alicina―  capaz de reduzir a pressão arterial.

Os alimentos cor branco-esverdeados contem flavonoides ―  que possuem a ação antioxidante, preventiva do envelhecimento celular.

Diabetes

 O diabetes é uma doença das mais antigas da humanidade. É uma doença crônica, ocasionada por alterações do metabolismo dos carboidratos e gorduras. Seu nome cientifico, diabetes mellitus, significa “urina doce”. Na realidade, é o que ocorre quando os níveis de glicose na corrente sanguínea ultrapassam certos limites, escapando açúcar através da filtração renal para a urina.

Em apenas duas décadas, o número de vítimas desta doença, que era de 30 milhões, atingiu, agora mais de 246 milhões de pessoas no mundo

O elemento chave para levar a glicose disponível no sangue para o interior da célula é a insulina, produzida pelo pâncreas – um órgão que fica atrás do estomago.

O surgimento do diabetes

O sangue carrega a glicose que está disponível pela alimentação e pelas reservas do próprio corpo acumuladas no fígado e nos músculos, para que cada célula produza a energia necessária ao exercício e trabalho físico. É como se fosse a gasolina para o carro andar. Ocorre que, no mundo de hoje, a maioria das pessoas não reserva tempo para o exercício físico, levando uma vida sedentária. Como resultado disso, a necessidade de energia é pequena e a célula não requer nem aceita a glicose circulante no sangue- o que chamamos de resistência insulínica, que pode desencadear-se por uma propensão genética ou pelo estilo de vida, ou, ainda, por ambos.

O tratamento

Geralmente está baseado em três aspectos:

1º Dieta livre de açúcar de qualquer espécie, com redução das gorduras, principalmente as saturadas.

2º Exercícios físicos rotineiros.

3º Uso de medicamentos com várias ações no organismo, dependendo da causa da elevação da glicemia na corrente sanguínea. Essa elevação pode resultar de:

•             Resistencia insulínica que, no início, leva a um aumento compensatório na produção de insulina, mantendo ainda um bom tempo níveis quase normais de glicose no sangue, apesar da pessoa já estar com a doença instalada. Nessa fase, pode haver aumento de peso, triglicérides e pressão arterial.

•             Insuficiência insulínica como consequência direta de doenças no pâncreas, em geral por problemas imunológicos ou uma falência progressiva da produção de insulina, pela própria sobrecarga do pâncreas, causada pelo excesso de peso, falta de exercício ou resistência à insulina.

Além da prescrição médica podemos contribuir para o tratamentos da seguinte forma:

1.            Uso de frutas pela manhã;

2.            Saladas cruas no almoço;

3.            Uso de cereais integrais com uma quantidade apropriada de fibras em cada refeição;

4.            Supressão de:

• a)            Açúcar;
• b)           Doces;
• c)            Mel;
• d)           Melaço de cana;
• e)           Cereais refinados;
• f)            Gorduras;

5.            Fazer caminhadas diariamente

COMA VERDURAS ( LEGUMES)

Há muitos fatores que influenciam o uso dos diferentes gêneros alimentícios. Tais fatores transcendem meras declarações quanto aos benefícios. Os fatores de saúde são determinados pelos hábitos familiares de cada indivíduo, a comunidade e a região em que cresceu.

Um estudo muito interessante realizado na Carolina do Norte, Estados Unidos, onde cerca de 2.479 adultos foram pesquisados, muitos deles com excesso de peso, descobriu uma complexa trama que sustentam crendices e comportamentos. A resistência para comer frutas e vegetais inclui preferencias alimentares, talvez formadas na infância, o fato de ter enjoado do sabor de certos alimentos, consumo obrigatório ou falta de planejamento da refeição.

A condição de saúde de uma pessoa, a idade ou situação financeira podem também afetar o consumo ideal de cinco ou mais frutas e vegetais por dia.

Essa condição pode ser melhorada se for possível cultivar hortas nos lares, ou a disponibilidade de fazendas com alimento de baixo custo. É muito importante, também, que as crianças sejam expostas às frutas e verduras (legumes).

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