Além de saboroso, ele faz muito bem à saúde. Composto principalmente
de água, o tomate é rico em vitaminas C e do complexo B e em minerais, como
fósforo e potássio. Possui aproximadamente 15 calorias por 100g e tem alto teor
de carotenoides, pigmentos naturais responsáveis pela coloração de frutas e
hortaliças, com destaque para o betacaroteno e o licopeno. Esse último confere
a cor vermelha a frutas e vegetais e combate os radicais livres, moléculas
causadoras de doenças degenerativas, sendo considerado um poderoso
antioxidante.
Essa função antioxidante do licopeno tem chamado a atenção
de cientistas. Estudos mostram que, quanto maior o consumo de alimentos
avermelhados, menor é a probabilidade de desenvolver problemas
cardiovasculares, além de algumas doenças crônicas e tipos específicos de câncer.
A maioria das investigações sugere efeitos na redução dos riscos da ocorrência de
câncer de esôfago, gástrico, próstata e pulmão. O TOMATE ocupa o topo da lista
entre os alimentos mais ricos nesse nutriente. Geralmente, quanta mais intensa
a cor, maior a concentração
Para obter o melhor tomate, é preciso estar atento no
momento da compra e também na hora de guarda-lo em casa. Deve ver se não tem
danos físicos e manchas. Deve-se guardar o fruto na geladeira para maior
durabilidade, envolto em recipientes plásticos separados, para não receber interferências
no aroma de outras verduras e frutas. Antes de guarda-los na geladeiras deve-se
lavá-los e secá-los bem, para evitar à proliferação de micro-organismos.
Aqui vai uma tabela do teor de licopeno em alguns alimentos:
Por 100g
Tomate fresco
3,1 a 7,74 mg
Melancia 4,10 mg
Mamão papaia
2,0 a 5,30 mg
Nenhum comentário:
Postar um comentário